近日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布，要求提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜首次獲得國家一號文件的支持，表明行業(yè)將向著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、健康化發(fā)展邁進(jìn)。預(yù)制菜作為全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)，是融合農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵助力。自2000年至今，“預(yù)制菜”概念在各大食品餐飲業(yè)嶄露頭角，在受到廣大消費(fèi)者青睞的同時，預(yù)制菜賽道也吸引了千味央廚、安井食品、盒馬生鮮等頭部企業(yè)紛紛加入，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模突破10720億元，將成為未來6-7年增速最高的賽道。預(yù)制菜行業(yè)從“農(nóng)田到餐桌”供應(yīng)鏈的建立，涉及到原料加工、存儲運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，任一環(huán)節(jié)的存儲標(biāo)準(zhǔn)不同，都會給預(yù)制菜產(chǎn)品帶來品質(zhì)影響，因此冷鏈倉儲在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)占據(jù)著重要地位。但現(xiàn)階段冷鏈倉儲仍是預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展短板，如何突破冷鏈倉儲瓶頸，形成從“農(nóng)田到餐桌”的全程閉環(huán)供應(yīng)模式，是行業(yè)亟需關(guān)注的問題。預(yù)制菜行業(yè)倉儲難點(diǎn)2、預(yù)制菜具有SKU豐富、多批次、小批量、高時效的倉儲特點(diǎn)，傳統(tǒng)冷庫依托人工作業(yè)，影響物品周轉(zhuǎn)效率，且頻繁進(jìn)出易導(dǎo)致冷氣損耗率上升；3、受技術(shù)水平制約，企業(yè)無法實(shí)現(xiàn)原料來源、流通、檢驗(yàn)檢疫數(shù)據(jù)以及冷鏈倉儲物流環(huán)節(jié)的全周期追溯管理，更無法對銷售生產(chǎn)做出有效計劃；4、長期處于低溫作業(yè)環(huán)境會給人體健康帶來影響，企業(yè)存在招工難、用工荒等問題。提高冷鏈倉儲物流保障能力是預(yù)制菜行業(yè)搶抓發(fā)展的先機(jī)，也是行業(yè)保持良性發(fā)展的關(guān)鍵。隨著“生鮮基地+中央廚房+冷鏈共配”等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，冷鏈倉儲物流市場需求將進(jìn)一步釋放。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測，至2025年，我國冷鏈物流行業(yè)的市場規(guī)模有望突破5500億元。提高冷鏈倉儲物流保障能力是預(yù)制菜行業(yè)搶抓發(fā)展的先機(jī)，也是行業(yè)保持良性發(fā)展的關(guān)鍵。隨著“生鮮基地+中央廚房+冷鏈共配”等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，冷鏈倉儲物流市場需求將進(jìn)一步釋放。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測，至2025年，我國冷鏈物流行業(yè)的市場規(guī)模有望突破5500億元。根據(jù)預(yù)制菜行業(yè)冷鏈倉儲難點(diǎn)，德力集團(tuán)可根據(jù)多年智慧冷鏈倉儲物流體系的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，為預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈全面賦能，提供穩(wěn)定、高效的智慧冷鏈支撐。同等面積下，空間利用率最大化在同等倉庫面積下，自動化立體庫的空間利用率是平庫的2~5倍，滿足預(yù)制菜企業(yè)的高密度存儲需求。自動化立體庫可根據(jù)不同貨品存儲特性，科學(xué)規(guī)劃冷藏庫、冷凍庫、保鮮庫等庫區(qū)，充分保障產(chǎn)品品質(zhì)。另外，德力高精度立庫貨架原料均選自國內(nèi)大型鋼廠，強(qiáng)度高、質(zhì)量穩(wěn)定、工藝環(huán)保，滿足貨品安全存儲需求。智能化倉儲作業(yè)，低溫環(huán)境平穩(wěn)運(yùn)行德力自研自產(chǎn)的穿梭機(jī)器人（料箱類/托盤類）、換層提升機(jī)、RGV等智能設(shè)備，滿足在-25℃—+40℃環(huán)境下穩(wěn)定運(yùn)行，在倉儲管理系統(tǒng)的統(tǒng)一調(diào)度下，自主優(yōu)化運(yùn)行路徑，實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)智能存取、自動搬運(yùn)，既節(jié)約了人工勞動成本，又降低了冷庫能耗，滿足“先進(jìn)先出”高效周轉(zhuǎn)的倉儲管理模式。全周期追溯管理，可視化監(jiān)管監(jiān)測 德力自主研發(fā)的三維可視化中央控制系統(tǒng)、WMS倉庫管理系統(tǒng)、WCS調(diào)度監(jiān)控系統(tǒng)等，可真實(shí)還原項(xiàng)目場景，實(shí)現(xiàn)倉儲、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全面數(shù)據(jù)化運(yùn)營，WMS與企業(yè)ERP/MES系統(tǒng)互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)訂單管理、采購管理、倉儲管理、生產(chǎn)計劃、食安溯源等數(shù)據(jù)的自動采集，助力預(yù)制菜企業(yè)打造智慧化、數(shù)字化供應(yīng)鏈。
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